Berenjena a la parmesana

Este plato es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, es un alimento poderosisimo que te ayudará con tu pérdida de grasa. Compuesta por Berenjenas, calabacines y otros vegetales.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 berenjena grande
2 calabacines
¾ taza de quínoa
2 cdas de aceite de oliva
¼ cdta de sal
250 gr de mozzarella light
¼ taza de albahaca
¼ taza de semillas de chía
¼ cdta de pimienta molida
1 taza de salsa marinara sin sal ni azúcares
2 tazas de espinacas

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 ºC.
  2. Pela la berenjena y calabacines. Unta ambos lados de las rebanadas con aceite de oliva y colócalas al grill, luego condiméntalas con sal y hornea hasta que estén suaves.
  3. Tras dejarlas reposar por 15 minutos, procederemos a combinar el queso mozzarella con el orégano.
  4. Mezcla la chía, la quínoa, albahaca y pimienta con la mezcla de queso y orégano.
  5. Riega la mitad de la salsa marinara en el sartén para colocar al grill.
  6.  Coloque una capa de la mitad de los vegetales, espinaca y mezcla de orégano con queso y repite el procedimiento.
  7. Cubre los ingredientes con la mezcla de quínoa y hornéalos durante 25 o 30 minutos.

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