Ensalada de carne de res magra (lomito)

El lomito posee una gran cantidad de proteínas que favorecen el control del apetito, y ¿qué mejor que una ensalada a base de este ingrediente?

Entradas
2 horas
3 Porciones
Diabética

Ingredientes

½ kilogramo de Lomito

6 Tomates en trozos

4 Pimentones

500 gramos de Vainitas

2 cucharas de Aceite de oliva

4 cucharas de Vinagre balsámico

2 cucharas de Cebolla cortada en cuadros pequeños

150 gramos de Lechuga picada

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una parrilla u horno colocar los pimentones y cocerlos hasta que su piel se oscurezca un poco. Muévelos a una bolsa hermética de plástico y dejarles reposar de 10 a 15 min, retirar su piel y cortarlos en trozos.

Paso 2 : Condimenta la carne con pimienta, sal y un diente de ajo. Durante 3 o 4 min cocinar a la parrilla de cada lado. Retira del fuego, y déjales reposar para luego cortar en tiras medianas.

Paso 3 : Hierve las vainitas hasta que estén tiernas, escúrrelas y coloca agua fría sobre ellas para pausar la cocción.

Paso 4 : Tritura el diente de ajo que sobra y anexa el vinagre, aceite, la cebolla, más sal y pimienta. Mezcla bien.

Paso 5 : Para presentarlo de mejor manera, coloca una capa de lechuga en cada plato, sobre la cual estarán los trozos del lomito, luego los tomates, vainitas picadas, el pimentón y aderezo.