Ensalada de espinacas y pollo

El consumo adecuado de los alimentos es imprescindible para los diabéticos. Y, el pollo es fundamental en su nutrición. Pues, es un alimento protector debido a sus nutrientes. Por ello, hoy lo escogimos como ingrediente principal de las empanadillas por su bajo nivel de grasa y aporte proteico.

Al hablar de la espinaca lo primero que se viene a la mente es la famosa caricatura “Popeye”, el conocido marinero que con solo ingerir una lata de espinacas estaba preparado para luchar contra cualquier bribón. Y claro, es muy probable haber escuchado la frase “sí te comes tus espinacas, serás tan fuerte como Popeye”; bueno, técnicamente no tendremos la sobre humana fuerza ni los músculos de este personaje por comer espinacas, pero sí favorecerá en mucho a las personas diabéticas, trae consigo diferentes beneficios y además muchos nutrientes y minerales para evitar contraer diversas enfermedades.

Si tiene diabetes, sabe que los alimentos juegan un papel importante en el control de sus niveles de azúcar en la sangre. Una ingesta alta de carbohidratos dará como resultado altos niveles de azúcar en la sangre… para esos casos nada como un sabroso aguacate.

Si eres una persona diabética, estos vegetales serán tus mejores acompañantes al momento de armar tus platos o comidas del día a día. Te dejaran satisfechos, ya que son muy ricos en fibra y muy buenos para salud de todas las personas que lo consuman en general.

Otro aliado que no falta en el menú de los diabéticos, es el pepino, que al no poseer hidratos de carbono, evita el incremento de la azúcar en la sangre. Volviéndole una excelente opción para hacer nuestro plato más fresco y saludable.

A pesar de que la batata es usualmente eliminada en la dieta, por un mito de que “eleva la glucemia, triglicéridos y engorda“ en los pacientes diabéticos, resulta que omitirla de nuestra dieta no es una buena idea ya que estas poseen un bajo índice glucémico y son altas en fibra, si se consume moderadamente y es cocida adecuadamente, mantendrá estables los niveles de azúcar pero eso es algo que evaluaremos detalladamente a continuación.

Si eres una persona diabética, sabrás lo complicado que es seguir un estricto régimen de alimentación, que muchas veces, te deja con ganas de comer más; y si solo conoces algunos pocos vegetales para ello, es peor, pues no tienes variedad. Por lo que ¡jamás quedas saciado en ningún aspecto! Pero no te preocupes, el día de hoy te traigo la solución a tus males con esta lista de increíbles vegetales que facilitarán tu meta.