Esta ensalada a base de pollo posee una cantidad mínima de grasa pero no por eso tiene menos sabor, que se ve complementado por el contraste entre lo dulce de las cerezas y lo picante del curry.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pechuga de pollo
1 taza de Mayonesa de aceite de cártamo
3 cucharas de Yogurt griego
1 taza de Ajo picado
1 taza de Almendras cortadas
100 gramos de Cerezas secas
2 cucharas de Estragón
1 cucharilla de Curry en polvo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Colocar en una cacerola amplia agua, y hervir, agregar las pechugas de pollo crudas, dejando que se cocinen entre 12 y 15 min. Recuerda revolver constantemente.
Paso 2 : Tras estar cocido, sacarlo del agua y dejarle enfriar para cortarlo en trozos pequeños,
Paso 3 : Una vez hecho esto, colocarlo en un plato aparte y meterlo al refrigerador durante 45 minutos como mínimo.
Paso 4 : En un envase grande, colocar el pollo ya enfriado y el resto de los ingredientes. Mezclar bien y sazonar al gusto.
