Huevos a la cacerola con salsa de coliflor

Deliciosa receta de huevos saludables cocotte o a la cacerola, con salsa adicional a base de coliflor con vegetales.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

4 huevos
4 claras
Queso rallado descremado
3 dientes de ajo
1 cebolla blanca
1 calabacin pequeño
500 gr coliflor200gr más para dejar entero
200 ml taza de leche vegetal
125 ml taza de agua
125 ml de taza de aceite de oliva
1 cda de vino blanco
¼ cdta de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Baña a las verduras en aceite de oliva y cubre con papel aluminio. Pasa a hornearlas durante 1 hora a 180 ºC o 350ºF.
  2. En una licuadora coloca el agua, leche y las verduras rostizadas, licua hasta que se vea una mezcla homogénea.
  3. Calienta un poco la salsa, añade vino, nuez moscada y sal. Apaga el fuego y coloca pimienta. En caso que la salsa esté grumosa, pásala a licuar otra vez.
  4. Coloca en 4 envases de cerámica, dos cucharadas de la salsa que preparamos, luego coloca un huevo y una clara en cada uno, condiciona con sal y pimienta para colocar de último el queso descremado.
  5. En un horno precalentado a 180 ºC durante 15 min, cocínales por ese mismo tiempo. Luego gratinar a 250 ºC  durante 5 min. Saca del horno y deja reposar un rato hasta que puedas servirlo.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Huevos a la cacerola con salsa de coliflor