Huevos a la cacerola con salsa de coliflor

Huevos a la cacerola con salsa de coliflor, una deliciosa combinación de sabores saludables y reconfortantes. Las verduras asadas se convierten en una salsa cremosa, perfecta para acompañar estos huevos cocotte horneados con queso. Un platillo reconfortante y lleno de nutrientes.

Entradas
2 horas
4 Porciones
Diabética

Los huevos son cocinados a fuego lento en una cacerola con una salsa cremosa de coliflor.

La textura suave de la mezcla contrasta con el huevo tierno y el queso derretido por encima.

Es una combinación reconfortante que cautivará el paladar de quienes lo prueben.

Una delicia para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes

4 Huevos

4 Claras

Queso rallado descremado

3 Dientes de ajo

1 Cebolla blanca

1 Calabacin pequeño

500 gramos de Coliflor

200 mililitros de Mlde leche vegetal

125 mililitros de Mlde agua

125 mililitros de Aceite de oliva

1 cuchara de Vino blanco

¼ cucharilla de Nuez moscada

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las verduras son bañadas en aceite de oliva y cubiertas con papel aluminio antes de ser horneadas a 180 ºC o 350 ºF por una hora.

Paso 2 : Después, en una licuadora se mezclan las verduras rostizadas con agua y leche hasta lograr una consistencia homogénea.

Paso 3 : Posteriormente, se calienta ligeramente esta salsa y se le añade vino, nuez moscada y sal, para finalmente sazonar con pimienta.

Paso 4 : Si la salsa queda grumosa, se recomienda licuarla de nuevo.

Paso 5 : En 4 envases de cerámica, se coloca una porción de la salsa preparada, seguida por un huevo y una clara en cada uno, previamente condimentados con sal y pimienta.

Paso 6 : Para terminar, se agrega el queso descremado.

Paso 7 : Los envases se hornean en un horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos y luego se gratinan a 250 ºC durante 5 minutos.

Paso 8 : Una vez fuera del horno, se deja reposar por un tiempo antes de servir.