Magdalena de zanahoria

Receta para comer deliciosas magdalenas sin romper por ello el régimen alimentario. Compuesto principalmente por zanahorias, pasas y mani.

Preparación: 2 horas

Porciones: 3

Ingredientes

500 gr de pan integral cortado
3 zanahorias
1 taza de leche vegetal
2 cdas de maní picado
2 cdas de pasas
1 cdta de vainilla
1 cdta de canela
Edulcorante al gusto
1 huevo
1 pizca de sal

Preparación

  1. Coloca el pan integral previamente cortado a remojar en leche durante 10 min. Pasado este tiempo, procede a agregar la cucharadita de vainilla y la de canela.
  1. Integra el resto de los ingredientes y mezcla realizando circulos envolventes.
  2. Vierte la mezcla en moldes previamente engrasados, sin olvidar decorar la suprficie con maní picado.
  3. Finalmente, hornear por 25 min a 1180 ºC o 350 ºF.
  4. Sirvete y disfruta de esta rica magdalena nutritiva.

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