Asombrosa y desintoxicante ensalada (mezcla) a base de quínoa y de almendras. Ideal para personas diabéticas.
Ingredientes
150 gramos de Almendras fileteadas en cuenco o taza
1 cucharilla de Picante
300 gramos de De quínoa
1 cucharilla de Tomillo tierno
3 cucharillas de Aceite de oliva
2 Dientes de ajos pelados y machacados
2 Tallos de cebollín picadito
1 Pimentón amarillo picado en porciones medianas
1 Tallo de célery previamente cortado
1 Calabacín mediano, cortado a lo largo por la mitad
1 Limón
Preparación
Paso 1 : Precalentar el horno a 350 °F. Luego, comienza a tostar las almendras fileteadas hasta que estén doradas mientras que simultáneamente lavas la quínoa en un colador usando agua muy limpia.
Paso 2 : Luego colocamos el aceite de oliva en una sartén caliente, junto con el ajo, cebollín, pimentón y las hojuelas de picante. Esto se cocinará unos 5 minutos.
Paso 3 : Previamente anexamos la quínoa, el tomillo, 1 taza de agua y la sal a temperatura media. Cuando esto hierva procura colocarle tapa y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
Paso 4 : Retiramos la tapa para agregar el calabacín y se la colocamos nuevamente, para que se cocine entre 5 y 8 minutos más.
Paso 5 : Vamos a añadir el célery, el resto del aceite de oliva, las almendras, un poquito más de sal y agitamos.
Paso 6 : Procura que antes de servirlo esté a temperatura ambiente. Finalmente, si lo deseas puedes exprimir un poco de limón sobre la ensalada.
