Deliciosa entrada compuesta de muffins de quinoa, champiñones y vegetales.
Ingredientes
6 Huevos
250 gramos de Quinoa cocida
400 gramos de Champiñones laminados
5 Dientes de ajo
1 Cebolla blanca
2 cucharas de Perejil
1 cuchara de Orégano
Sal, pimienta y ají
Aceite vegetal para saltear
Preparación
Paso 1 : En un sartén, colocamos un poco de aceite y sofreimos el ajo y la cebolla hasta que estén traslúcidos.
Paso 2 : Luego añadimos los champiñones con un poco de sal, revolvemos y agregamos el perejil, orégano y pimienta.
Paso 3 : Rectificamos el sazón con sal aji y dejamos enfriar.
Paso 4 : Seguido de esto batimos los huevos e integramos la quinoa y los champiñones, sofreimos un rato y colocamos la mezcla anterior en moldes con forma de muffins o en tradicional, lo importante es engrasarlos antes de colocar la mezcla.
Paso 5 : Precalentamos el horno y horneamos hasta que los muffins están firmes. Dejamos enfriar por unos minutos y sirve caliente.
