Pimentones rellenos

Este es un plato mundialmente conocido que debido a todos sus ingredientes compuestos por pimentones y vegetales los cuales aportan vitaminas y minerales.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de pechuga previamente hervida y desmenuzada
3 pimentones amarillos o rojos
½ cebolla cortada en cuadritos
2 tallos de ajo porro picados
½ zanahoria rallada
1 diente de ajo triturado
2 cucharadas de queso de cabra rallado
Espray antiadherente
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalienta el horno a 375 ºF o 190ºC.
  2. Pica la parte de arriba de los pimentones y quítale las semillas.
  3. Anexa el espray antiadherente a una sartén caliente, saltea la cebolla, el ajo porro, ajo y la zanahoria. Cuando ya estén cocidas las verduras, agrega el pollo, la sal y pimienta.
  4. Rellena los pimentones, y coloca el queso de cabra por arriba.
  5. En un refractario colócalo y hornéalo por 45 o 50 min, hasta que esté tierno el pimentón.

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