Soufflé de batata para diabéticos

Deliciosa entrada compuesta por souffle de batata, preparada al horno ideal.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

8 claras de huevo
4 batatas cocinadas
2 cucharada de linaza molida
2 chorritos de leche de almendras
1 cdta de polvo para hornear
1 ramito de cebollín al gusto
Queso bajo en grasa al gusto
Sal y pimienta molida al gusto

Preparación

  1. Primero en una olla  con suficiente agua cocinaremos las batatas hasta que esten blandas y dejamos enfriar.
  2. Una vez fria la batata la cortamos en trozos pequeños y hacemos un pure, el cual colocaremos con el resto de los ingredientes (Las claras de huevos,  el toque de linaza, el chorrito de leche, polvo de hornear, cebollin picado chiquitico, sal y pimienta) en una licuadora.
  3. Luego colocamos la mezcla en un molde de silicón para cupcakes (Por encima podemos colocar un poco de queso), sino tenemos podemos engrasar un molde tradicional.
  4. Una vez listo llevamos al horno a 375º F por aproximadamente 40 minutos.
  5. Listo para disfrutar y comer.

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