Albóndigas con vegetales

Porque siempre hay un mínimo antojo de comer albóndigas, esta receta mas naturista te ayudará a satisfacer ese antojito sin sumarte tantas calorías como la receta original.

Plato Principal
2 horas
3 Porciones
Diabética

Ingredientes

1 kilogramo de Carne picada (½ ternera y ½ cerdo)

2 Huevos

2 Cebollas

4 cucharas de Pan rallado

150 mililitros de Leche

1 Diente de ajo

Harina

Aceite vegetal

1 pizca de Sal

1 Cebolla

1 Zanahoria

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Harina

250 mililitros de Vino blanco

2 Tomates

Aceite

1 pizca de Sal

Vegetales

100 gramos de Guisantes crudos

1 Zanahoria en dados y cocida

Preparación

Paso 1 : Picamos el ajo y la cebolla; mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal.

Paso 2 : Hacemos bolitas esa masa con ayuda de nuestras manos. Las pasamos por harina y freímos con el aceite vegetal; cuando vayamos a sacarlas, escurrimos con ayuda de un papel absorbente.

Paso 3 : Hacemos la salsa, picando primero todos los vegetales restantes, sazonamos y la colocamos a cocinar a fuego lento hasta que adquiera color.

Paso 4 : Añadimos la harina y rehogamos, luego el vino  y un poco de caldo si es necesario; esto se cocinará de 15 a 30 min a fuego lento.

Paso 5 : Le echamos la salsa a las albóndigas y cocinamos ambos por 6 min.

Paso 6 : Retira del fuego y transporta a tu plato.