Los calamares rellenos de verduritas son una delicia culinaria que combina la suavidad del calamar con el sabor fresco y colorido de las verduras. Una fusión perfecta de texturas y sabores que sorprenderá hasta a los paladares más exigentes.
Para preparar los calamares rellenos de verduritas, se deben limpiar los calamares y cortar los tentáculos.
Las verduras, como cebolla, puerro, pimiento, calabacín, berenjena y zanahoria, se cocinan con aceite de oliva a fuego alto hasta que estén tiernas.
Se añaden los tentáculos, vino blanco y pimentón dulce.
Después se rellenan los calamares con la mezcla de verduras y pan rallado, se cierran con palillos y se cocinan en aceite de oliva.
Una deliciosa y colorida receta llena de sabor.
Ingredientes
6 Calamares
2 Calabacín
1 Berenjena
2 Cebolla
2 Pimientos
1 Puerro
1 Berenjena
1 Zanahoria
1 cuchara de Pimentón dulce
250 mililitros de Vino blanco
500 mililitros de Caldo de verduras. pan rallado
Harina de arroz
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Los calamares deben ser limpiados y se les deben cortar los tentáculos.
Paso 2 : Además, se deben pelar y cortar todas las verduras que se incorporarán a una olla con aceite de oliva.
Paso 3 : En primer lugar, se coloca la cebolla, el puerro, el pimiento, el calabacín, la berenjena y la zanahoria.
Paso 4 : Se cocina a fuego alto y se añaden los tentáculos, luego se baja el fuego y se añade el vino blanco.
Paso 5 : Se deja evaporar el alcohol y se añade una cucharadita de pimentón dulce, seguido de sal.
Paso 6 : Se deja cocinar durante unos quince minutos.
Paso 7 : En otra olla se coloca el caldo y se añaden algunas cucharaditas del sofrito, manteniéndolo a fuego lento.
Paso 8 : Al resto del relleno se le agrega pan rallado, se mezcla y se llenan los calamares con él; luego se cierran con palillos.
Paso 9 : Se enharinan, se pasan por aceite de oliva y se cocinan por unos minutos.
