Impresionantes canelones a base de berenjena acompañados de carne de vaca nutritiva.
Ingredientes
12 Canelones
½ kilogramo de Carne de vacuno
2 Berenjena
1 Cebolla
1 Zanahoria
2 Dientes de ajo
100 gramos de Salsa tomate
¼ litro de Bechamel
½ litro de Leche
30 gramos de Harina
1 cuchara de Mantequilla
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Nuez moscada
100 gramos de Queso rallado tipo emmental
6 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cocinamos la pasta con agua hirviendo y sal.
Paso 2 : Para preparar el relleno debemos picar la zanahoria, ajo y cebolla en cubos pequeños. Sofreímos con un poco de aceite de oliva la cebolleta, zanahoria y ajos hasta que luzcan suaves. Luego añadimos la carne de la berenjena y la del vacuno. Sofreímos por unos minutos.
Paso 3 : Cuando la carne esté lista le colocamos la salsa de tomate y paté. Luego, con ayuda de una cuchara de madera envolvemos para formar la masa que rellenará los canelones y colocamos una pizca de sal en el relleno.
Paso 4 : Colocamos el relleno y enrollamos. Pasamos los canelones al horno y cubrimos con la salsa de tomate y bechamel.