Ceviche de soya

Una sabrosa receta apta para el consumo de personas que quieren perder peso y diabéticos. Compuesto por soya y vegetales.

Preparación: 2 horas

Porciones: 3

Ingredientes

½ kg de soya texturizada
2 pepinos pequeños
500 gr de jitomate
1 cebolla grande
Cilantro picadito al gusto
3 chiles jalapeños
500 gr de limones (jugo)
1 cda de orégano seco
Tostadas de maíz
2 aguacates
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloca la soya en una olla llena de agua. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir y mantén así por 3 min.
  2. Escurre y enjuaga muy bien con agua limpia. Deja que se enfríe naturalmente.
  3. Mezcla la soya (hidratada) con el jitomate, pepino, cilantro, cebolla, y chile en un cuenco. Baña con el jugo de limón y deja reposar durante 30 minutos.
  4. Sazona con orégano y sal. Finalmente, adorna con cubitos de aguacate en el plato donde vayas a servir.

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