Espaguetis a la jardinera

Los espaguetis a la jardinera son una deliciosa mezcla de pasta con vegetales saludables y nutritivos, como tomates, calabacines, cebollas y pimientos. Fáciles de preparar y llenos de sabor, son una opción perfecta para una comida ligera y sabrosa. Pruébalos hoy mismo.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Diabética

Una deliciosa combinación de sabores se une en los espaguetis a la jardinera: tomates suculentos, calabacines frescos, cebollas tiernas y pimientos verdes vibrantes.

Las verduras se cocinan a fuego lento junto al ajo aromático, creando un guiso reconfortante que se entrelaza con la pasta al dente.

Al servir, el queso se esparce sobre los platos, elevando esta receta a un festín para los sentidos.

Ingredientes

½ kilogramo de Espaguetis

1 Cebolla

4 Tomates

1 Calabacín

1 Pimiento verde

2 Dientes de ajo

150 gramos de Queso parmesano rallado

Aceite de oliva virgen

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En agua hirviendo, se cocina la pasta durante 8 minutos para dejarla un poco dura pero no cruda.

Paso 2 : Luego se escurre y enfría, se agrega aceite de oliva, se revuelve y se reserva.

Paso 3 : Los tomates se escaldan en agua hirviendo por 2 minutos, se enfrían con agua fría, se pelan y se cortan en cuadritos.

Paso 4 : Los calabacines, cebollas y pimientos verdes se cortan en cuadritos pequeños.

Paso 5 : Se filetea el ajo.

Paso 6 : En una olla amplia, se calienta el aceite y se sofríen las cebolletas frescas sin que tomen color.

Paso 7 : Se añade el pimiento verde, calabacín, tomate y ajo, y se dejan cocinar a fuego suave durante 15 minutos.

Paso 8 : Se verifica la sazón y, cuando las verduras estén cocidas, se agregan los espaguetis y se cocinan todo junto por 5 minutos.

Paso 9 : Se sirve en platos individuales y se agrega queso al gusto.