Los espárragos rellenos son una deliciosa combinación de sabores. Con una mezcla de setas sofritas y una cremosa salsa bechamel, logran conquistar hasta los paladares más exigentes. Una receta que cambiará la opinión equivocada de muchos sobre este alimento. Irresistible.
Los espárragos se rellenan con una deliciosa mezcla de setas y salsa bechamel.
Una vez fritos en abundante aceite caliente, se sirven con una generosa porción de salsa bechamel.
Una combinación perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
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Espárragos rellenos
Ingredientes
½ kilogramo de Espárragos grandes
300 gramos de Setas
½ litro de Salsa bechamel
50 gramos de Mantequilla
50 gramos de Harina
500 mililitros de Leche
Sal, pimienta y nuez moscada
200 gramos de Harina
2 Huevos
Aceite de girasol para freír
Preparación
Paso 1 : Las setas se pelan y se sofríen en un poco de aceite.
Paso 2 : Para elaborar la salsa bechamel, se derrite la mantequilla en una sartén y se une con la harina hasta que la masa no luzca grumosa.
Paso 3 : Luego, se añade la leche caliente y se revuelve constantemente.
Paso 4 : Después de haber salteado las setas, se incorporan a la salsa bechamel.
Paso 5 : Se abren los espárragos y se les quita un poco de su corazón para que puedan recibir la salsa.
Paso 6 : Se rellenan con la mezcla anterior, se pasan por huevo y harina, y se fríen en abundante aceite caliente.
Paso 7 : Una vez fritos, se dejan enfriar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Paso 8 : Finalmente, se sirven los espárragos acompañados de salsa bechamel.
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