Una receta de espárragos que cambiara la opinión equivocada de muchos respecto a este alimento.
Ingredientes
½ kilogramo de Espárragos grandes
300 gramos de Setas
½ litro de Salsa bechamel
50 gramos de Mantequilla
50 gramos de Harina
500 mililitros de Leche
Sal, pimienta y nuez moscada
200 gramos de Harina
2 Huevos
Aceite de girasol para freír
Preparación
Paso 1 : Pelar las setas y sofreír en un poco de aceite.
Paso 2 : Elaborar una salsa bechamel derritiendo en una sartén la mantequilla y unificar con la harina hasta que la masa no luzca grumosa. Cuando esta masa se haya preparado añadir la leche caliente. Revolvemos de manera constante.
Paso 3 : Al haber salteado las setas, anexamos con la salsa bechamel.
Paso 4 : Abrimos los espárragos y quitamos un poco de su corazón para que pueda entrar la salsa. Tras haberlos rellenado, los pasamos por huevo y harina.
Paso 5 : Freímos con abundante aceite muy caliente y dejamos enfriar, luego se sacan a un envase con papel de cocina para que absorba el aceite que contiene el esparrago. Servimos con salsa bechamel.
