Los macarrones contienen vitaminas E y B, que son llamadas antioxidantes celulares. Esta receta es apta para personas diabéticas, acompañado con verduras.
Ingredientes
½ kilogramo de Macarrones integrales
1 Cebolla
12 Puntas de espárragos trigueros
100 gramos de Calabaza
100 gramos de Setas cantarellus
4 cucharas de Aceite de oliva
Cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cocinamos los macarrones en agua hirviendo por 7 min con un poquito de sal, esto lo vamos a revolver los primeros tres minutos y luego tapamos para que se termine de cocinar.
Paso 2 : Luego de esto los escurrimos con ayuda de un colador de pasta.
Paso 3 : Sofreímos la calabaza y cebolla cortada en finas tiras con un poco de aceite de oliva y agregamos las puntas de los espárragos junto las setas. Se cocina por 10 min, colocamos un poco de sal y reservamos.
Paso 4 : Mezclamos este sofrito junto a los macarrones y calentamos en el horno.
