2 kg de pechuga de pollo
1 kg de camarones grandes
2 cdas de aceite de coco
4 tazas de arroz integral
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cebolla (rebanada)
2 tomates (picados)
2 ½ tazas de arvejas
El jugo de 1 limón
1 cda de ajo en pasta (o ajo picado)
1 cda de pimentón ahumado
½ cdta de hebras de azafrán
Para adornar:
Perejil fresco