Pasta alfredo de auyama

Plato vegetariano que te dejara saciado y en simultáneo no afectara a tu peso y/o tu salud. Buenísimo para servir en alguna reunión con amigos o una cena en familia; una mejor forma de comer fideos.

Plato Principal
2 horas
5 Porciones
Diabética

Ingredientes

2 kilogramos de Auyama

125 mililitros de Leche de almendras

100 gramos de Nueces de la india

1 Diente de ajo

1 cuchara de Aceite de oliva extra virgen

2 cucharas de Levadura nutricional

1 cucharilla de Jugo de limón

¼ cucharilla de Pimienta molida

½ cuchara de Sal marina

Preparación

Paso 1 : Coloca a remojar las nueces de la india mínimo cuatro horas antes de cocinar este plato.

Paso 2 : Pela las auyamas y corta en finas tiras.

Paso 3 : En una licuadora, procesa el resto de los ingredientes, hasta que quede una mezcla suave, esta será nuestra salsa.

Paso 4 : Coloca las tiras que hiciste con la auyama en los platos y báñalas con la salsa Alfredo cuando esta ya esté un poco menos caliente, y listo.