Patatas rellenas de carne

Una innovadora y sabrosa forma de comer patatas con carne. Buena para personas con diabetes.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 patatas asadas
½ kg de carne de ternera picada
1 cebolla
Cilantro picadito
2 dientes de ajo
50 gr de pimiento verde
100 ml de salsa de tomate
100 ml de vino tinto
Albahaca y orégano
1 ml de aceite de oliva
Una pizca de pimienta negra
2 cdas soperas de queso

Preparación

  1. Cocinamos las patatas con todo y concha en agua con sal. Luego hacemos un corte en la parte superior y las vaciamos (reservar).
  2. Cortamos en pequeños cuadros la cebolla, el ajo y el pimiento verde, este lo echaremos en el fuego suave. Añadimos la carne, freímos y mojamos con vino tinto; en el momento que el vino haya desaparecido le agregamos el tomate y dejamos que se cocine por 10 min a fuego lento.
  3. Espolvorearemos orégano, la albahaca y pimienta, también le colocamos más sal de ser necesario.
  4. Rellenamos las patatas con esta mezcla y le colocamos el queso en la parte superior.  Luego hornearemos a 200 ºC hasta que el queso se derrita.

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