Pollo con curry y arroz

Idóneo cuando queremos innovar un poco en las recetas clásicas. Pollo acompañado de curry, arroz y vegetales.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 diente de ajo
1 cdta de jengibre rallado
1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
250 ml de leche de coco espesa
3 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de miel o syrup sin azúcar
Sal y pimienta

Preparación

  1. Corta en cubos el pollo.
  2. Seguidamente, corta la cebolla y el ajo en pequeños trozos. Estos serán colocados en una sartén junto con el jengibre y las especies, con un poco de aceite. Revolver.
  3. Agrega al sartén el pollo previamente cortado y cocina. Finalmente, agrega la leche de coco y mezcla todo.
  4. Deja reposar a fuego lento durante 10 min y sírvelo con arroz, semillas de ajonjolí y sésamo.

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