Salmón al horno con verduras

El Salmón al horno con verduras es una manera distinta y sabrosa de disfrutar este pescado. Ideal para diabéticos. Combina alcachofas, zanahorias, papas, cebolla, aceitunas y habas, todo con un toque de tomillo fresco al servir. Una delicia saludable y equilibrada.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Diabética

El salmón al horno con verduras es una deliciosa opción para una cena nutritiva.

Las verduras se preparan con esmero, cuidando cada corte y cocción.

El resultado es un plato colorido y lleno de sabores que satisfacen los paladares más exigentes.

Ingredientes

1 kilogramo de Salmón

100 gramos de Aceitunas verdes

2 Dientes de ajo

8 Alcachofas

1 Cebolleta

2 Zanahorias

100 gramos de Habas desgranadas

Aceite de oliva

5 Ramitas de tomillo fresco

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato, se debe comenzar quitando la hoja exterior de la alcachofa y cortándola en cuadros.

Paso 2 : Luego, se cocinan en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén blandas, pero no demasiado.

Paso 3 : Por otro lado, se pelan y cortan las zanahorias en pequeños cubos para escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos.

Paso 4 : Las papas también se cuecen de la misma manera que la alcachofa.

Paso 5 : En un sartén caliente con un poco de aceite, se pica y sofrie la cebolla.

Paso 6 : A continuación, se agrega el corazón de la alcachofa, la zanahoria, aceitunas verdes y habas.

Paso 7 : Se saltean durante unos momentos y luego se reserva esta mezcla.

Paso 8 : Para servir, se coloca el lomo de salmón sobre el salteado de verduras preparado anteriormente.

Paso 9 : Se puede decorar con unas ramitas de tomillo para dar un toque final de frescura al plato.