Pastel de coco con zanahoria

Pastel de coco con zanahoria, una combinación exquisita de sabores y texturas. Con ingredientes saludables y sencillos de mezclar, resulta en un postre reconfortante y nutritivo. Ideal para compartir en cualquier ocasión especial. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos.

Repostería
2 horas
6 Porciones
Diabética

La combinación de coco y zanahoria en este pastel es perfecta para una merienda especial.

La textura esponjosa y el sabor dulce hacen de este postre una opción deliciosa para compartir en familia.

Seguro que a todos les encantará esta receta de pastel de coco con zanahoria.

Ingredientes

3 Zanahoria rallada

125 mililitros de Aceite de coco

4 Huevos

200 gramos de Harina de avena

¼ cucharilla de Dede bicarbonato de sodio

80 gramos de Coco rallado

Canela y jengibre

Vainilla

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, en un cuenco o bowl se deben empezar mezclando los ingredientes húmedos, que incluyen el huevo, el aceite y la vainilla.

Paso 2 : A continuación, se debe agregar poco a poco el coco, la zanahoria rallada, la canela, la harina de avena y el jengibre a la mezcla.

Paso 3 : Se debe batir con movimientos envolventes hasta que la consistencia sea homogénea.

Paso 4 : Luego, se debe precalentar el horno a 180 ºC y verter la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.

Paso 5 : Hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Paso 6 : Una vez listo, se puede servir y disfrutar este delicioso pastel de zanahoria y coco.