Pie de auyama, mani y almendras, suave pero bueno para saciar el hambre; apto para personas diabéticas e intolerantes al gluten y/o la lactosa.
Ingredientes
2 kilogramos de Auyama
2 Huevos
200 mililitros de Leche de almendras
200 gramos de Edulcorante granulado
1 Compota de manzana libre de azúcar
2 cucharillas de Canela
2 cucharillas de Nuez moscada
2 cucharas de Mantequilla de maní natural
2 cucharas de Harina de almendras
½ taza de Nueces picadas
Preparación
Paso 1 : A una temperatura de 450 º F precalienta el horno.
Paso 2 : En una bandeja coloca la auyama con la pulpa hacia abajo y hornea durante 60 min.
Paso 3 : Prepara la base el pie mezclando los ingredientes hasta obtener una masa compacta que será repartida en un molde de tartas.
Paso 4 : Licua la auyama horneada con el edulcorante, la leche, canela, nuez y la compota.
Paso 5 : Agrega la mezcla a la base, y durante 15 min hornea. Pasado ese tiempo, baja la temperatura el horno a 350 ºF y hornea por 45 min.
Paso 6 : Deja enfriar y luego guárdala en la nevera hasta que desees consumirla.
