Crema de tocino con papas

Sabrosa y nutritiva crema a base de tocino y papas. Idónea para diabéticos que desean comer alimentos sanos sin sacrificar el sabor.

Preparación: 2 horas

Porciones: 3

Ingredientes

50 gr de mantequilla
2 papas
Tallo de de ajo porro
1 diente de ajo
250 ml de crema ácida
250 ml de caldo de vegetales
1 cdta de jengibre
1 cdta de ralladura de naranja
4 rebanadas de tocino
2 cdtas de perejil
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla, calentar la mantequilla. Agregar la papa, ajo porro y diente de ajo que se cocinaran durante 5 min a fuego medio, revolviendo todo el tiempo.
  2. Añade la crema, el caldo de vegetales, el jengibre, la ralladura de naranja y cocinar a fuego bajo.
  3. Licua la sopa, y regresa el contenido a la olla.
  4. Fríe el tocino hasta que haya soltado la mayor parte de su grasa y reserva.
  5. Sirve la sopa con los trozos de tocino y perejil.

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