Crema de zanahoria

Sabrosa y suave crema a base de zanahoria decorada con queso. Tan rica como provechosa para nuestra salud.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

5 zanahorias picadas en pequeños trozos
1 kg de pechuga de pollo en trocitos
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla picada
3 tazas de caldo de pollo casero
Aceite de canola u oliva

Preparación

  1. Lavar bien las zanahorias, retirar las puntas y las coronas que serán cortadas en trocitos.
  2. Calentar el aceite en una olla y caramelizar la cebolla.
  3. Agrega el ajo y la pechuga; mezcla y durante 2 min revuelve.
  4. Coloca el caldo de vegetales en la olla y esperar que hierva para colocar también la zanahoria. Posteriormente bajar la llama y tapar la olla por 20 min.
  5. Retiramos la olla del fuego y esperar 10 min para que se enfríe la sopa.

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