Crema de zanahoria y berenjena, una combinación vital y reconfortante. Con ingredientes nutritivos y un proceso sencillo, esta receta aporta energía para afrontar el día a día. Una delicia reconfortante para el alma.
Las cebollas se saltean lentamente en aceite, mientras la berenjena se empapa en agua con sal.
Las zanahorias se cocinan a fuego lento, luego se combinan con la berenjena y la cebolla, creando un aroma tentador.
Al final, se mezclan en la licuadora y se sirven con un toque de cebolla adicional.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de mondongo de un sitio amigo.
Crema de zanahoria y berenjena
Ingredientes
1 taza de Caldo de pollo
2 Berenjena
3 Cebollas
2 Zanahorias
4 cucharas de Aceite de coco
2 Litros de agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se cortan las dos cebollas en julianas y se saltean en dos cucharadas de aceite por 10 minutos.
Paso 2 : Se corta la berenjena en cuadritos y se deja remojando en agua con sal por 10 minutos.
Paso 3 : Luego se reserva.
Paso 4 : El aceite sobrante se agrega al sartén y se añaden las zanahorias, cocinándolas por 10 minutos más.
Paso 5 : Se retira el agua de las berenjenas y se saltean por dos minutos junto con la cebolla y la zanahoria.
Paso 6 : Se cocina por 10 minutos en una olla con agua y caldo.
Paso 7 : Posteriormente, se pasan los vegetales a la licuadora con una taza del agua utilizada para cocinar, licuándolos hasta obtener una textura suave.
Paso 8 : Después, se lleva la crema a la olla nuevamente y se le coloca sal y pimienta al gusto.
Paso 9 : Se saltea el resto de la cebolla para utilizarla como decoración.
Paso 10 : Por último, se sirve y se disfruta.
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