Sopa a base de costillas de res

Plato que no puede faltar a la mesa, con múltiples vitaminas, minerales y nutrientes propios de los vegetales y la carne a base de costilla de res.

Preparación: 2 horas

Porciones: 7

Ingredientes

1 kg de costilla de res
4 papas
8 tazas de agua
Cebollín al gusto
3 dientes de ajo
1 pizca de comino
1 cda caldo de res en polvo
Sal al gusto

Preparación

  1. Pela las papas y colócalas en un recipiente que contenga agua. Reserva.
  2. Lava correctamente los vegetales y procede a cortar finamente dos tallos de cebolla y cilantro. Reserva. Corta tres tallos de cebollín. Luego procede a lavar la costilla y eliminar el exceso de grasa.
  3. Colocarla en una olla junto con el agua, los ajos y el ramillete. Adicionamos en caldo de res en polvo y comino
  4. Una vez que hierva, bajarlo a fuego medio, tapar y dejar cocinar durante 40 min, verificando hasta que la carne esté suave.  
  5. Retira el ramillete y los ajos para desechar.
  6. Incorpora la cebolla y cilantro picado. Añadir las papas, verificar la sazón y agregar sal.
  7. Dejar hervir, bajar el fuego nuevamente y cocinar durante 25 min o hasta que las papas estén blandas.
  8. Servir caliente

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