La sopa de pescado y camarones es una deliciosa combinación de sabores marinos. Con ingredientes frescos y aromáticas especias, es una opción nutritiva y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Una verdadera delicia para el paladar.
En una olla amplia se coloca agua con la cabeza y espinazo del pescado, laurel, ajo porro, zanahoria, cebollín, sal y pimienta.
Se cuela el caldo y se trituran los tomates con especias y pasta de tomate.
En otra olla se añade cebolla, pimentón y cebollín.
Se agrega el pescado y se cocinan camarones y champiñones con cilantro.
Al servir, se pueden añadir pedacitos de aguacate.
Sopa de pescado y camarones
Ingredientes
3 litros de Caldo de pescado
2 Filetes de pescado blanco
1 kilogramo de Camarones grandes,
3 Hojas de laurel
5 Tomates pelados
2 cucharas de Pasta de tomate
2 Cebollas picada
1 Diente de ajo pelado
1 Tallo de ajo porro picado
1 taza de Zanahoria picada en cuadritos
1 taza de Pimentón rojo picado en cuadritos
1 Ramito de cebollín picado
300 gramos de Champiñones rebanados
1 Puño de cilantro picado
1 cucharilla de Paprika
1 cucharilla de Polvo de chile
1 taza de Aguacate en trozos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla amplia se coloca 4 tazas de agua y se añade la cabeza y espinazo del pescado, laurel, ajo porro, zanahoria, la mitad de la taza de cebollín, una pizca de sal y pimienta.
Paso 2 : Se deja hervir durante 50 minutos, luego se cuela y se coloca el caldo en otra olla.
Paso 3 : Se trituran los tomates con las especias y la pasta de tomate, y se agregan a la olla con el caldo.
Paso 4 : También se añade la cebolla, pimentón y el cebollín restante, dejando hervir durante 20 minutos hasta que el pimentón se suavice.
Paso 5 : Una vez suavizado el pimentón, se agrega el pescado y se cocina durante 10 minutos.
Paso 6 : Luego se añaden los champiñones, camarones y cilantro, se tapa y se cocina por 5 minutos más.
Paso 7 : Al momento de servir, se pueden añadir unos pedacitos de aguacate en la parte superior.
