Sopa de pescado y camarones

La sopa de pescado y camarones es una deliciosa combinación de sabores marinos. Con ingredientes frescos y aromáticas especias, es una opción nutritiva y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Una verdadera delicia para el paladar.

Sopas
2 horas
5 Porciones
Diabética

En una olla amplia se coloca agua con la cabeza y espinazo del pescado, laurel, ajo porro, zanahoria, cebollín, sal y pimienta.

Se cuela el caldo y se trituran los tomates con especias y pasta de tomate.

En otra olla se añade cebolla, pimentón y cebollín.

Se agrega el pescado y se cocinan camarones y champiñones con cilantro.

Al servir, se pueden añadir pedacitos de aguacate.

Ingredientes

3 litros de Caldo de pescado

2 Filetes de pescado blanco

1 kilogramo de Camarones grandes,

3 Hojas de laurel

5 Tomates pelados

2 cucharas de Pasta de tomate

2 Cebollas picada

1 Diente de ajo pelado

1 Tallo de ajo porro picado

1 taza de Zanahoria picada en cuadritos

1 taza de Pimentón rojo picado en cuadritos

1 Ramito de cebollín picado

300 gramos de Champiñones rebanados

1 Puño de cilantro picado

1 cucharilla de Paprika

1 cucharilla de Polvo de chile

1 taza de Aguacate en trozos

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla amplia se coloca 4 tazas de agua y se añade la cabeza y espinazo del pescado, laurel, ajo porro, zanahoria, la mitad de la taza de cebollín, una pizca de sal y pimienta.

Paso 2 : Se deja hervir durante 50 minutos, luego se cuela y se coloca el caldo en otra olla.

Paso 3 : Se trituran los tomates con las especias y la pasta de tomate, y se agregan a la olla con el caldo.

Paso 4 : También se añade la cebolla, pimentón y el cebollín restante, dejando hervir durante 20 minutos hasta que el pimentón se suavice.

Paso 5 : Una vez suavizado el pimentón, se agrega el pescado y se cocina durante 10 minutos.

Paso 6 : Luego se añaden los champiñones, camarones y cilantro, se tapa y se cocina por 5 minutos más.

Paso 7 : Al momento de servir, se pueden añadir unos pedacitos de aguacate en la parte superior.