Sopa de pimentones rojos

Exquisita sopa de pimentones rojos decorados con queso feta. Una explosión de sabor.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

4 pimientos rojos
½ taza de tomates secos
½ taza de anardo
3 tazas de caldo de verdura
Queso feta bajo en grasa

Preparación

  1. Un día antes de preparar esta sopa, dejar los tomates al sol para deshidratarlos. Otra opción es cortarlos en rodajas y colocarlos en una bandeja con rejillas dentro del horno para lograr que se deshidraten, esto puede durar unas 2 horas.
  2. Asa los 4 pimentones rojos y luego colocas a hervir con el caldo y los tomates.
  3. Revuelve con movimientos circulares.
  4. Decorar con queso feta desmenuzado.en la parte superior (opcional).

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