Sopa de quínoa con lenteja

Esta receta unifica la beneficiosa para la salud, quínoa y la potenciadora de hemoglobina, la lenteja. Una unión rica en todos los sentidos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

150 gr de quínoa
3 cdas de cebolla
1 diente de ajo picado
2 cdas de aceite de oliva
2 litro de caldo de pollo
250 gr de lenteja cocida
3 cdas de remolacha
1 taza de judías verdes cocidas
3 cdas de cebollino

Preparación

  1. Lava la quínoa con agua tibia 4 veces, eliminando el agua de cada lavada.
  2. Sofríe el ajo y cebolla usando aceite de oliva; cuando lleguen a su punto, anexa el caldo de pollo y la quínoa. Cocina por 15 min y luego agrega la lenteja.
  3. Sigue con el proceso de cocción hasta que las lentejas se hayan ablandado.
  4. Verifica si le falta más sal y sirve, decorando con las judías, el cebollín y  la remolacha.

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