Sopa de zanahoria y naranja

¿Tienes ganas de hacer una sopa pero más vegana? Esta es la solución a tus problemas. Rica sopa a base de zanahoria y naranja, con la infaltable papa y el anexo de la crema ácida.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 tazas de zanahorias previamente peladas y cortadas en trocitos
3 papas peladas y cortadas
½ naranja pelada y cortada a la mitad
1 cebolla picada
750ml de caldo de verduras bajo en sodio
½ cdta de jengibre molido
½ taza de crema ácida
Perejil picado

Preparación

  1. En una olla, coloca las papas previamente peladas y cortads en trozos, las zanahorias en trocitos pequeños, el caldo y el jengibre.
  2. Dejar que hierva de 10 a 12 min, a fuego lento, o hasta que los vegetales se sientan blandos.
  3. En un envase, mezclar la cebolla y la crema ácida y reservar.
  4. Licua los vegetales por parte, con el perejil picado.
  5. Luego añadir la sal y pimienta y una vez que la vayas a servir agrégale la mezcla resultante de crema ácida y exprime naranja sobre la sopa.
  6. Listo para disfrutar.

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