Sopa de zanahoria y naranja

¿Tienes ganas de hacer una sopa pero más vegana? Esta es la solución a tus problemas. Rica sopa a base de zanahoria y naranja, con la infaltable papa y el anexo de la crema ácida.

Sopas
15 minutos
4 Porciones
Diabética

Ingredientes

2 tazas de Zanahorias peladas y cortadas

3 Papas peladas y cortadas

½ Naranja pelada y cortada a la mitad

1 Cebolla picada

750 mililitros de Caldo de verduras bajo en sodio

½ cucharilla de Jengibre molido

½ taza de Crema ácida

Perejil picado

Preparación

Paso 1 : En una olla, coloca las papas previamente peladas y cortads en trozos, las zanahorias en trocitos pequeños, el caldo y el jengibre.

Paso 2 : Dejar que hierva de 10 a 12 min, a fuego lento, o hasta que los vegetales se sientan blandos.

Paso 3 : En un envase, mezclar la cebolla y la crema ácida y reservar.

Paso 4 : Licua los vegetales por parte, con el perejil picado.

Paso 5 : Luego añadir la sal y pimienta y una vez que la vayas a servir agrégale la mezcla resultante de crema ácida y exprime naranja sobre la sopa.

Paso 6 : Listo para disfrutar.