Una deliciosa y reconfortante sopa vegana de zanahoria y naranja, con papas, crema ácida y un toque de jengibre. Perfecta para disfrutar en días fríos y llenar tu cocina con aromas cálidos y acogedores.
En una olla, se combinan las zanahorias con la frescura de la naranja, creando una mezcla reconfortante.
Luego se añade el toque especial de la crema ácida mezclada con cebolla.
Al licuarlo todo, se crea una sopa suave y llena de sabor, perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Una deliciosa opción para saborear en familia.
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Sopa de zanahoria y naranja
Ingredientes
2 tazas de Zanahorias peladas y cortadas
3 Papas peladas y cortadas
½ Naranja pelada y cortada a la mitad
1 Cebolla picada
750 mililitros de Caldo de verduras bajo en sodio
½ cucharilla de Jengibre molido
½ taza de Crema ácida
Perejil picado
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan las papas previamente peladas y cortadas en trozos, junto con las zanahorias en trocitos pequeños, el caldo y el jengibre.
Paso 2 : Se deja hervir de 10 a 12 minutos a fuego lento, o hasta que los vegetales estén blandos.
Paso 3 : En un recipiente aparte, se mezcla la cebolla con la crema ácida y se reserva.
Paso 4 : Luego, se licuan los vegetales por partes, agregando el perejil picado.
Paso 5 : Se añade sal y pimienta al gusto y, al momento de servir, se incorpora la mezcla de crema ácida.
Paso 6 : Para darle un toque final, se exprime un poco de jugo de naranja sobre la sopa.
Paso 7 : ¡Listo para disfrutar!
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